Wilgotny makowiec na kruchym spodzie: Tradycyjny przysmak polski
Makowiec to jedno z najpopularniejszych ciast w polskiej kuchni, szczególnie w okresie świątecznym. Jego obecność na wigilijnym stole jest wręcz obowiązkowa. Dziś przedstawiamy przepis na **wilgotny makowiec na kruchym spodzie**, który oczaruje wszystkich swoją wyjątkową konsystencją i smakiem.
Składniki niezbędne do przygotowania wilgotnego makowca
Aby przyrządzić **wilgotny makowiec na kruchym spodzie**, będziesz potrzebować następujących składników:
- Na spód kruchy:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1-2 łyżki zimnej wody
- Na masę makową:
- 300 g maku
- 150 g cukru
- 4 białka
- 1 łyżka miodu
- 50 g rodzynek
- 50 g orzechów włoskich (posiekanych)
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie kruchych spodów
Rozpocznij od przygotowania kruchego spodu. W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Następnie dodaj pokrojone w kostkę masło i szybko zagnieć składniki, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko oraz zimną wodę i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 0,5 cm i przenieś je do formy do pieczenia. Nakłuj spód widelcem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na 15-20 minut, aż będzie lekko złocisty. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie masy makowej
Przygotuj masę makową, gotując mak w wodzie przez około 30 minut. Po ugotowaniu dobrze go odsącz i zmiel w maszynce lub zmiksuj na gładką masę. Do zmielonego maku dodaj cukier, miód, rodzynki, orzechy i cynamon. Dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je w masę makową. To właśnie te białka dodadzą naszym wypiekom wilgotności, dlatego nie pomijaj tego kroku.
Składanie i pieczenie makowca
Wylej przygotowaną masę makową na wystudzony kruchy spód. Wygładź powierzchnię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 40-50 minut, aż masa makowa stanie się złocista. W trakcie pieczenia warto sprawdzić, czy ciasto się nie przypala – jeśli zauważysz, że wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, przykryj je papierem do pieczenia.
Podanie wilgotnego makowca
Po upieczeniu, wyjmij makowiec z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Gdy będzie już zimny, możesz posypać go cukrem pudrem lub polać lukrem, co doda mu wyjątkowego smaku oraz wyglądu.
**Wilgotny makowiec na kruchym spodzie** doskonale smakuje jako deser, ale także jako część świątecznego stołu. Dzięki połączeniu chrupiącego spodu i wilgotnej masy makowej, staje się prawdziwą gwiazdą każdej uroczystości. Jego smak z pewnością zadowoli nie tylko miłośników makowych wypieków, ale również osoby, które nie są przekonane do tego składnika.
Podsumowanie
Przygotowanie **wilgotnego makowca na kruchym spodzie** to świetny sposób na wprowadzenie do swojej kuchni tradycyjnych polskich smaków. Nawet jeśli nie jesteś doświadczonym cukiernikiem, ten przepis zapewnia prostotę i satysfakcję z efektów. Warto spróbować i podzielić się tym wyjątkowym ciastem z bliskimi – jego smak na pewno na długo pozostanie w pamięci!
