Рецепт тертого пирога з варенням

Тертый пирог – это классическое и любимое многими лакомство, которое радует своим вкусом и простотой приготовления. Особенностью этого десерта является его основа, приготовленная из песочного теста, и разнообразные начинки, среди которых чаще всего встречается варенье. В этой статье мы поделимся с вами уникальным рецептом тертого пирога з варенням, который станет не только украшением вашего стола, но и отличным вариантом для чаепития с друзьями и семьей.

Ингредиенты для тертого пирога

Прежде всего, для приготовления тертого пирога з варенням вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука – 400 г
  • Сахар – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Сливочное масло – 200 г (или маргарин)
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
  • Варенье – 300-400 г (по вашему выбору)
  • Соль – щепотка

Приготовление теста

Первым делом необходимо приготовить тесто. В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель теста. Не забудьте добавить ванильный сахар для улучшения аромата. Затем в эту смесь натрите холодное сливочное масло. Используйте нож или вилку, чтобы растереть масло с мукой, пока не получится крошка. Это ферментация формы, которая придаст выпечке легкость и хрусткость.

Теперь добавьте яйцо и замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного холодной воды. Упаковав тесто в пленку, поместите его в холодильник на 30-60 минут. Это поможет тесту стать более податливым и легче раскатываться.

Подготовка начинки

Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Выберите любое варенье по вашему вкусу: это может быть вишневое, абрикосовое, малиновое или яблочное варенье. Главное, чтобы оно не было слишком жидким, чтобы не испортить текстуру пирога. Если варенье слишком густое, его можно слегка разбавить, добавив немного воды или лимонного сока.

Сборка пирога

После того как тесто охладилось, разделите его на две части: одна часть должна быть чуть больше другой. Большую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Перенесите тесто в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, и аккуратно распределите его по дну и стенкам формы.

На основу выложите равномерный слой варенья. Верхний слой пирога будет тертым, поэтому меньшую часть теста натрите на крупной терке непосредственно поверх варенья. Это создаст необычную текстуру и позволит начинке пропечься.

Выпекание пирога

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Отправьте форму с пирогом в духовку и выпекайте около 30-40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. По окончании выпекания, достаньте пирог и дайте ему остыть прямо в форме. Это позволит начинке лучше «схватиться» и сделает пирог легче нарезать.

Подача и украшение

Когда тертый пирог з варенням остынет, его можно аккуратно извлечь из формы и нарезать на порционные куски. Подавайте пирог к чаю, украсив его сахаром-пудрой или рафинированными орехами. Это сделает десерт еще более привлекательным и аппетитным.

Этот рецепт тертого пирога з варенням — отличный способ испытать свои кулинарные навыки и порадовать родных вкусной выпечкой. Приятного аппетита!